果蔬冷凍干燥設(shè)備真空凍干機是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。 物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀。
真空冷凍干燥是運用機械方式為制品提供凍結(jié)及升華環(huán)境的設(shè)備，我廠擁有全套的加工和檢驗設(shè)備，制冷系統(tǒng)管路設(shè)計，安裝 ，能保證長時間運行穩(wěn)定。 ，真空主閥為真空系統(tǒng)起關(guān)鍵作用，自動化控制系統(tǒng)。且能保持生物活性，顏色和風(fēng)味及芳香，減少揮發(fā)性和熱敏物質(zhì)的損失，可以 的保持物質(zhì)原有的性質(zhì)，干燥后，體積和形狀不變，復(fù)水姓好，更好的保存物品 ，延長保存期。
果蔬冷凍干燥設(shè)備真空凍干機氣流干燥系統(tǒng)：生產(chǎn)的氣流干燥系統(tǒng)，充分考慮氣流的紊流運動、旋風(fēng)分離和熱交換等因素，從而使各個環(huán)節(jié)的工藝配置和技術(shù)參數(shù)都有一定的理論依據(jù)；機器和物料接觸部分采用不銹鋼制造在制作方面，采用計算機控制，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和制作精度，整個系統(tǒng)采用自動控制，物料干燥時間短，溫度低，全自動操作維護(hù)簡單。
電器控制部分配額有各種的測量系統(tǒng)，保證了凍干制品的工藝質(zhì)量。
真空凍干機干燥箱，冷凝器，蒸發(fā)器，真空管道等部件，材質(zhì)為不銹鋼材料，符合GMP要求。制冷機采用雙級或單級制冷，等達(dá)到理想的制冷的溫度，維修操作方便。真空系統(tǒng)采用雙級真空，使用真空度處在 狀態(tài)，以縮短整個凍干時間。能耗設(shè)計合理，裝機總功率比國內(nèi)同類產(chǎn)品低，售價低于國內(nèi)市場。
1、營養(yǎng)成份損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，外形與干燥前基本相同。
2、經(jīng)真空冷凍干燥的物質(zhì)，其物理、化學(xué)和生物狀態(tài)基本不變。
3、可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的。
4、加水后，能很快地復(fù)原，在密封容器內(nèi)有較長的保存期。
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