巴氏殺菌機(jī)在使用前，為了確保機(jī)器的正常運(yùn)行，我們需要做如下的性能測(cè)試：
　　
　　一、首先打開(kāi)真空泵奶泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充分。
　　
　　二、檢查冷卻水水箱，確認(rèn)水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對(duì)，各接口有無(wú)松動(dòng)露氣，檢查無(wú)誤后，再進(jìn)行下一步操作。
　　
　　三、先不要開(kāi)泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進(jìn)料。
　　
　　四、同時(shí)打開(kāi)四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內(nèi)料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進(jìn)行下一步工作。
　　
　　五、打開(kāi)冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開(kāi)始循環(huán)。
　　
　　六、開(kāi)真空泵開(kāi)泵前，先將真空泵關(guān)閥然后逐漸開(kāi)啟讓真空泵升高。
　　
　　七、在真空泵升高過(guò)程中，因真空泵影響閃蒸器出料泵，出料呈減小，液面上升必須關(guān)小四段式殺菌器進(jìn)料口，使液面穩(wěn)定。因此時(shí)真空泵不必達(dá)到zui大（0.08）。
　　
　　巴氏殺菌機(jī)在使用過(guò)程中使用zui多的就是水，所以巴氏殺菌機(jī)zui主要的就是節(jié)水節(jié)能。那么都需要哪些措施來(lái)節(jié)水節(jié)能呢？
　　
　　改進(jìn)機(jī)器：為了實(shí)現(xiàn)節(jié)水和節(jié)能，我們將水箱分成兩部分，前面是小容量溫區(qū)水槽，溫區(qū)水槽做得盡可能小，這樣升溫和降溫迅速，節(jié)水節(jié)能。后面是大容量的緩沖槽，按運(yùn)行曲線及溫度不同劃分成若干個(gè)緩沖區(qū)。當(dāng)溫區(qū)水槽的水滿后自動(dòng)溢流到緩沖槽內(nèi)貯存，緩沖水槽中zui熱的水經(jīng)過(guò)加熱后輸送到噴淋管作升溫之用，zui冷的水直接輸送到噴淋管作降溫之用，當(dāng)冷、熱水加到噴淋管后會(huì)造成該溫區(qū)水槽多余的水往緩沖槽溢流，而且是自動(dòng)流向溫度相似的緩沖槽內(nèi)，即熱水自動(dòng)流回?zé)崴劾?，冷水自?dòng)流回冷水槽及預(yù)緩沖槽里。整個(gè)系統(tǒng)無(wú)需任何閥件就能夠自行調(diào)節(jié)，水的處理在機(jī)器內(nèi)自動(dòng)循環(huán)和重復(fù)利用，使用水量和能量都得到了很大的節(jié)省。水的損耗主要是瓶子帶出機(jī)器外的水，而集中加熱和供熱也使能量在一定程度上得到了節(jié)省。另外，冷熱水的自動(dòng)流向無(wú)須任何閥門和動(dòng)力系統(tǒng)，且只有一個(gè)管式加熱器，使巴氏殺菌機(jī)集中供熱系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，也方便了維護(hù)和保養(yǎng)。